|
|
Pate Van Kip En Appeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr spinazie (uit de diepvries)
150 gr appels
1 rode paprika
200 gr ham
450 gr kippenfilet
30 cl room
Zout en peper
Cayennepeper
Eiwit van 2 eieren
Boter
Voorbereiding:
Snij de paprika en appels in dikke schijven van ongeveer een halve cm.
Bereidingswijze:
Hak de kip en de ham heel fijn (in de keukenrobot) en doe er de room en de kruiden bij. Klop het eiwit goed stijf en meng het geheel voorzichtig tot een gladde massa.
Vet nu de terrinevorm in.
Leg er dan een deel van de appels en paprikaschijfjes in. Daarbovenop mag je al een laagje mousse leggen. Zet de vorm vervolgens een aantal keer hard op het werkblad om luchtbellen te voorkomen. Dan een laag spinazie in het midden met de appeltjes erbovenop. Let wel op dat er een rand van 1cm vrij blijft.
De rest van de mousse mag er nu ook op, en zet nu ook de vorm nog eens hard op tafel tegen de luchtbellen. De paprika die nu nog over is, mag je bovenaan leggen. Druk alles even aan en dek het losjes af met een folie.
Steek de vorm nu 5 a 6 minuten in de microgolf op de hoogste stand.
En daarna 18 a 20 minuten op de laagste stand.
Dan alles 10 minuten in de vorm laten afkoelen, het vleesnat afgieten, de vorm omkeren en de terrine met een scherp mes in schijven snijden.
|
|
|